诱香蛊皇舌尖上的《红楼梦》-上财后勤中心

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舌尖上的《红楼梦》-上财后勤中心


《红楼梦》中的贾家号称“钟鸣鼎食之家 诗书簪缨之族”,这样的大家族彭小盛,平日里吃穿用度自然都非比寻常,今天让我们来欣赏红楼梦中盛宴

豆腐皮包子
原文:宝玉笑道:“好,太渥早了些。”因又问晴雯道:“今儿我在那府里吃早饭,有一碟子豆腐皮的包子,我想着你爱吃,和珍大奶奶说了,只说我留着晚上吃,叫人送过来的,你可吃了?”宝玉特意留给晴雯的,想必是极好的。
枫露茶
《红楼梦》第八回 比通灵金莺微露意 探宝钗黛玉半含酸宝玉……,因问茜雪道:"早起沏了一碗枫露茶,我说过那茶是三四次后才出色,诱香蛊皇这会子怎么又斟上这个来?" 。
枫露茶为枫露点茶的简称。枫露制法,取香枫之嫩叶,入甑蒸之, 滴取其露。

酸笋鸡皮汤
这是出自第八回,宝玉和黛玉去探望生病的宝钗,在宝钗家里吃的一道汤,宝玉痛喝了好几碗,可见应该鲜美异常

火腿炖肘子
红楼梦的第十六回,贾琏的奶娘上门,正赶上贾琏凤姐在吃饭,凤姐招呼平儿给奶娘上了这一碗炖地烂烂的火腿肘子。

糟鹅掌
原文:这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了,也忙把自己糟的取了些来与他尝。
这里提到了糟卤鹅掌,鸭信,宋代,鹅掌就正式成为单独的美味,黄庭坚的《食笋十韵》有:烹鹅杂股掌;鸭信:也就是鸭舌头,虽小肉质鲜美有嚼劲,现在一般都卖一百多块钱一斤,可谓鸭子身上最好吃也是最贵的地方。

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